日増しに暖かくなってきました。もう春ですね。
本日より、ジェイアール京都伊勢丹「春の大感謝祭」が始まっています。
アンデルセンさんとコラボして、「亀屋良長の粒あんぱん」を作りました。
てんさい糖で炊いたやさしい甘さの粒餡を使用。
パン生地には、小豆の煮汁を合わせ、こちらもてんさい糖のみを使用しております。
仕上げに栗と、きな粉をまぶしてケーキのような佇まいです。
アンデルセンさんと打ちあわせの様子。
昨年から試作して頂き、雑穀を入れようか、食パン系にしようか、小豆の煮汁を使うか等々、色々と検討中。
結果、シンプルに餡の美味しさを前面に出しつつ、もちもち・しっとり歯切れのよい上質なパン生地でバランス良く仕上げて頂きました。
ありがとうございます。
2018年3月6日～27日まで、京都伊勢丹地下1階 アンデルセンさんで販売中です。
（限定数ですので、売切れの際はご了承くださいませ。）
よろしければ、ぜひお買い求めくださいませ。