皆様こんにちは。
かめや男子和菓子部です。
今回は3月5日頃、「啓蟄(けいちつ)」のお菓子をご紹介いたします。
啓蟄とは、徐々に暖かくなってきて、
冬ごもりしていた虫たちが活動を始める頃。
今回は、そんな季節にたくさんの花を咲かせる 「白木蓮」（ハクモクレン）の
お菓子をお作りしました。
まるで冬の終わりと春の始まりを告げているような 姿の白木蓮は、
白い卵形の花を上向きにたくさん咲かせます。
その白さを外郎生地で表現し、中に白餡を包んでいます。
菓銘は、「白木蓮」。
こちらのお菓子は、本店にて3月5日(金)〜11(木)の期間販売いたします。
10(水)のみ、髙島屋京都店 季節生菓子コーナーでも販売。
まだ肌寒さの残る今に、可愛らしい春の訪れを
かめや男子からお届けいたしました。
(かめや男子和菓子部 / 西澤)