皆さま、こんにちは。かめや和菓子部「風」チームです。
今回は7月23日頃、「大暑」のお菓子をご紹介いたします。
「大暑」とは、一年で最も暑くなる時期のことです。
この頃は快晴が続き、気温が上がり続けます。
こんな時は、少しでも涼しく、さっぱりとしたものが食べたくなりますね。
今回は、見た目も味も涼しげなチョコミント味のお菓子をお作りしました。
昔から作られている「玉すだれ」という意匠を元にしています。
中は、白餡にミントリキュールを合わせ、細かく刻んだチョコレートを混ぜ合わせました。
外側の寒天にもミントリキュールをほんのり加え、爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
中餡は、お茶とも合うように、配合を調整いたしました。
伝統的な和のデザインに、洋風の素材を掛け合わせた、新しいお菓子です。
暑い夏に川辺でひと休みする、涼しげな風景をイメージし、夏の季語である「夏河原(なつがわら)」と名付けました。
水辺の爽やかさに通じるミントの水色に、涼を感じていただければ幸いです。
少し冷やしていただいても美味しく召し上がっていただけます。
暑さはまだまだ続きますが、体調に気をつけてお過ごしくださいませ。
こちらのお菓子は下記の期間に販売いたします。
・本店：7月23日(日)〜7月29日(土)
・京都伊勢丹店(直営店)：7月29日(土) のみ
・髙島屋京都店 季節生菓子コーナー：7月26日(水) のみ
次回は、8月8日(火)頃に、「立秋」のお菓子をご紹介させていただきます。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。
（かめや和菓子部 風チーム / 今安、木村、吉井、砂原 ）