皆さまこんにちは。
かめや和菓子部「地」チームです。
今回は1月5日頃、「小寒」のお菓子をご紹介いたします。
小寒とは、寒の入りともいわれ、寒さがさらに厳しくなる頃です。
今回は七十二候の一つ、水泉動（しみずあたたかをふくむ）を題材にお菓子をお作りいたしました。
水泉動とは、地中で凍っていた泉の水が溶け、動き始める頃のこと。
そんな微かな自然の動きを、練り切りで表現しました。
土をイメージしたこし餡を、薄く橙色の餡で覆うことで、じんわりと温まりゆく地中の様子を表しています。
見ているだけでほんのり心も温かくなるような、そんなお菓子に仕上がりました。
菓銘は「泉響(いずみひびく)」です。
水面が僅かに揺れる情景と、その余韻が美しい様を意味します。
まだまだ空気は冷たく、寒い時期ですが、自然界では春に向けて少しずつ動き出しています。
自然の僅かな動きを「泉響(いずみひびく)」を通して、感じていただければ幸いです。
こちらのお菓子は、下記の期間に販売いたします。
・本店：1月5日(月)〜1月11日(日)
・京都伊勢丹店(直営店)：1月10日(土)
・高島屋京都店 季節生菓子コーナー：1月7日(水)
次回は、来年1月20日(火)頃に「大寒」のお菓子をご紹介予定です。
引続き、よろしくお願いいたします。
こちらのお菓子は下記の期間に販売いたします。
（かめや和菓子部 織チーム / 潮田、鵜丹谷、石渡）