皆さまこんにちは。
かめや和菓子部「風」チームです。
今回は2月4日頃、「立春」のお菓子をご紹介いたします。
「立春」とは、二十四節気の第1番目の節気で、春の始まりの時節です。寒さが峠を越え、春の兆しが見えはじめる頃で、旧暦ではこの日が新年の始まりとされていました。
今回のお菓子は、立春の初候「東風解凍（はるかぜこおりをとく）」より着想を得ました。
春の訪れを思わせる軽やかなきんとんで、白味噌あんを包みました。白味噌あんには食感のアクセントとしてくるみを加えています。
小さな梅の花に、やさしく問いかけるように吹く春一番は、銀箔を散らして表現いたしました。見た目は春らしく、寒い季節でもお召し上がりいただきやすいようなお味を考えました。
菓銘は「東風（はるかぜ）」。
東から吹く温かな風が川や湖の氷を溶かし、春がそう遠くないことを教えてくれます。
厳しい寒さを乗り越えた先に待つ、うららかな春を心から楽しみにしたいと思います。
こちらのお菓子は、下記の期間に販売いたします。
・本店：2月4日(水)〜2月10日(土)
・京都伊勢丹店(直営店)：2月7日(土)
・高島屋京都店 季節生菓子コーナー：2月4日(水)
次回は2月19日頃に「雨水」のお菓子をご紹介予定です。
引き続き、よろしくお願いいたします。
（かめや和菓子部 風チーム / 井上、佐々木、田井中）