皆さまこんにちは。
かめや和菓子部「火」チームです。
今回は3月20日頃、「春分」のお菓子をご紹介いたします。
二十四節気「春分」の次候、「桜始開（さくらはじめてひらく）」をテーマといたしました。
「桜始開」は、春分を迎えあたたかな春の陽気に誘われて桜の花が開きはじめる、3月下旬ごろを指します。
今回のお菓子は、麩の焼きで白餡を包んで折りたたみ、桜の焼き印をあしらいました。
麩の焼きとは小麦粉を水で溶いて薄く焼いた生地で
もっちりとした食感と白餡の味わいが優しいお菓子です。
ご祝儀袋を思いおこさせる意匠と春はお祝い事が多い時節であることから
銘は「桜の祝（さくらのいわい）」といたしました。
春の寿ぎを包むように、喜ばしい場面にこの一菓も添えていただけましたら幸いです。
こちらのお菓子は下記の期間に販売いたします。
・本店：3月20日(金)～3月26日(木)
・京都伊勢丹店(直営店)：3月21日(土)のみ
・髙島屋京都店 季節生菓子コーナー：3月25日(水)のみ
次回は4月5日(日)頃に「清明」のお菓子をご紹介予定です。
引き続き、よろしくお願いいたします。
(かめや和菓子部 火チーム/潮田、佐々木、前田)