皆様こんにちは。
かめや男子和菓子部です。
今回は4月4日頃、「清明(せいめい)」のお菓子をご紹介いたします。
清明とは青く澄んだ空のもと、草木が芽生え、花が咲き、鳥や蝶が舞い、
あらゆる命がキラキラ輝く季節です。
今回は、桜も満開を迎え、葉桜へと変化する様を上用の生地で表現しました。
旬を迎える清美オレンジのさわやかな香りをのせた餡を包み込み、
舞散る桜の花を練りきりであらわしました。
銘の「さくらばな（桜花）」には、「散りゆく花を惜しむ、少し寂しい様子」と
いう意味があります。
こちらのお菓子は、本店にて4月4日(土)〜10(土)の期間販売いたします。
7日(水)のみ、髙島屋京都店 季節生菓子コーナーでも販売。
どうぞよろしくお願いいたします。
(かめや男子和菓子部 /鎌田、西澤、松林)