京都 四条河原町を下がったところにある「GOOD NATURE STATION」（㈱ビオスタイル）さん。
「心と体にいいこと、もっと楽しもう。」をコンセプトに、
体・心・地域・社会・地球にとって健康的で、しあわせであることを
目指した今までにない衣食住の展開をされています。
オリジナルブランド「GOOD NATURE MARKET」のご担当者の方から
「本来捨ててしまうカカオ豆の皮（ハスク）を使ったお菓子を作ってほしい」、
とのご依頼を受け、完成したのがこちらの琥珀です。
カカオ豆の皮（ハスク）を水出しと煮出しとで香りを抽出し、琥珀をつくりました。
やさしいカカオの風味が広がります。（現在は販売終了しております。）
また、カカオ豆の皮（ハスク）と、カカオパウダーを使用して、カカオのお煎餅も生まれました。
古代小麦とカカオパウダーを使った香ばしいお煎餅に、
カカオの皮を一緒に焼き込み、食感も楽しく大変香ばしい一品となりました。
こちらは、レシピ監修として関わらせていただきました。
いつもありがとうございます。
制作期間：約2ヶ月半
打ち合わせ回数：対面３回
その他、メール、電話でのやりとり