爽やかな五月晴れ。皆様、ゴールデンウイークをお楽しみのことと思います。
吉村和菓子店の新商品「焼き鳳瑞〈お茶畑〉」のご紹介です。
宇治茶の老舗「放香堂」の茶師十段が選んだ茶葉を、低ＧＩ値のココナッツシュガーとパラチノースで泡立てた卵白にあわせ、ふわふわのままに乾燥焼きしています。
合わせているのは、抹茶、碾茶、煎茶、玉露、和紅茶、ほうじ茶、玄米茶、韃靼そば茶、梅茶の9種類。
碾茶、煎茶は噛みしめるほど、じんわりと口の中に旨味、香りが広がります。
玉露は、茶葉自体が非常に甘いので、生地の甘みは押さえて調整しています。
ぽりぽりとした和紅茶にはブランデーを合わせ、さらに香り豊かに。
サクサク食感が楽しい、香ばしい味わいのほうじ茶や、ふわっと柔らかい口当たりと上品な味わいの玉露など、食感も楽しんで頂ける彩り豊かで個性の光るお茶の葉です。
有機発芽玄米と韃靼そばは香ばしく懐かしい味、梅茶は酸味が爽やかです。
緑が眩しい初夏のお茶畑をイメージしました。
ご進物には、桐箱入りもございます。
初夏の限定販売です。
是非お試しくださいませ。